概述

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性味苦、微寒，归肝、胆经。有和解表里，疏肝升阳之功效。用于感冒发热、寒热往来、疟疾、肝郁气滞、胸肋胀痛、脱肛、子宫脱垂、月经不调。

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典故

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相传很久以前，一个地主老财家，雇有柴姓和胡姓两个长工，他们互称兄弟，有一天胡弟突然得了一种怪病，一会儿发热，一会儿又发冷。狠心的地主老财竟然把生病的胡弟解雇并逐出家门。

柴兄很为生气，找地主老财申诉无果，一气之下，柴兄背起胡弟便出走了。途经一座山边，胡弟实在是走不动了，躺在地上。柴兄去找野果充饥。胡弟的肚子饿得难耐，随意在山边地上拔了一种似竹叶子的草根咀嚼起来，一时便感觉身体轻松多了。等到柴兄回来时，发现柴弟时泠时热的毛病没有了！胡弟把这个情况告诉柴兄。

柴兄、胡弟两人都认为此野草肯定是一种药，于是便挖了一些带回去，给那些得了忽冷忽热的穷苦人煎汤喝，不料效果非常好，确有治病的功效。于是他们两人便用此草为人治病，治愈了很多人，后人为了纪念他们，而将此草药称为“柴胡”，延续至今。

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《红楼梦》里也有柴胡的故事。林黛玉梦见自己被许配他人，宝玉手持小刀挖心，猛地从恶梦中苏醒过来，此后一直头晕、不思饮食、多梦多疑。当时经一个医生诊断后，开了药方：“黒悠闲散”。就是柴胡配当归、白芍、白术、茯苓、生姜、甘草、薄荷等，即为悠闲散，用于治疗郁抑症或不乐，再加上地黄补血，因为地黄为黑色的，所以又称为“黑色悠闲散”，果然林妹妹病情大大好转。

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名家点评

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《滇南本草》　：“伤寒发汗用柴胡，至四日后方可用：若用在先，阳症引入阴经，当忌用。”

《本经逢原》　：“柴胡，小儿五疳羸热，诸疟寒热，咸宜用之。痘疹见点后有寒热，或胁下疼热，于透表药内用之，不使热留少阳经中，则将来无咬牙之患。”

《药性论》　：“主时疾，内外热不解”。

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柴胡食养

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１，柴胡鱼头汤：取柴胡10g，白芷10g，川芎10g，鱼头1个。将柴胡、白芷、川芎、鱼头一起放入砂锅，加水煮成汤服用即可。适用于风热感冒、头痛、发热等。

２，红参柴胡汤：取红参5克研粉，升麻10克，柴胡5克，葛根15克，用冷水浸泡30分钟，入砂锅，加水适量，煎煮30分钟，去渣取汁，拌入红参粉。分2次服，当日服完。补气，升提固脱。用于脱肛、胃下垂、轻度子宫下垂等。

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注意事项

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柴胡其性升散，肝风内动，肝阳上亢，气机上逆者忌用或慎用。